古人“七法”延长食物保质期  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《课外阅读》2023年第5期74-75,共2页Teenagers

摘　　要：古人没冰箱,也没关于食品添加剂的法规。但他们想出了几个防止食物腐败、延长食物保质期的办法,有效抑制住了微生物的繁殖。一是干制。用晒或烤的方法来去除水分。没有足够的水分,细菌就不能繁殖,霉菌就不能产毒。古人学会了制作肉干、鱼干、虾干、水果干等,让大量收获的食物不会因为腐败而浪费,能够储存起来长期食用。

关 键 词：食品添加剂 保质期 鱼干 虾干 肉干 有效抑制 微生物 干制 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]