基于微生物检验加强食品安全管控--评《微生物检验与食品安全控制》  

作　　者：刘萍 

机构地区：[1]青岛市即墨区综合检验检测中心

出　　处：《中国安全科学学报》2023年第4期235-235,共1页China Safety Science Journal

摘　　要：食品安全无小事,食品安全关系着公众生命健康。微生物是导致食品腐败变质的原因,腐败变质食品中的部分微生物会破坏人的生理系统,从而致病,如大肠杆菌会导致腹泻,金色葡萄球菌会导致发烧咳嗽和化脓等。由于微生物无法直接用肉眼观察,因此,需要通过专业微生物检验设备和技术检验,保障食品微生物菌落标准符合食品安全要求。

关 键 词：微生物检验 金色葡萄球菌 生理系统 食品安全控制 腐败变质 公众生命 食品安全管控 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]