一道酿菜,多样营养  

作　　者：马跃青 

机构地区：[1]不详

出　　处：《秋光（长寿生活）》2022年第9期29-29,共1页

摘　　要：蒸茄盒、桂花糯米藕、油豆腐酿肉……这些菜式有一个统一的类别:酿菜。酿菜是将一种或多种食材,通过夹、塞、涂、包等方式放人另一种食材中,通过煎、蒸、烧、炸、氽等方式制成的菜肴。酿菜最初起源于客家地区,其创作灵感来源于饺子。南方面粉相对少见,但盛产各种蔬菜水果,客家人便就地取材,将肉馅灌在青椒、豆腐、茄子等食材中,制成“饺子”。

关 键 词：食材 酿菜 油豆腐 蔬菜水果 饺子 最初起源 肉馅 创作灵感 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]