有关吃蛋的科学知识  

出　　处：《消费指南》2023年第4期33-33,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：蛋类食品营养丰富并且烹饪方式多样化。生活中也经常会碰到买鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。那这些蛋究竟有什么区别呢?营养方面。通过对比可以发现,其实蛋品之间营养相差并不大,所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克,蛋白质含量最低的是鸡蛋,数值为12克/100克;蛋白质含量最高的是鸽子蛋,其含量也就仅仅在14克/100克左右。

关 键 词：蛋类食品 鹌鹑蛋 营养丰富 蛋白质含量 鸭蛋 烹饪 蛋品 鸡蛋 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]