这种蛋类美食,糖友可以试试  

作　　者：刘嵩 

机构地区：[1]不详

出　　处：《糖尿病天地》2023年第4期34-34,共1页Diabetes World

摘　　要：皮蛋又称松花蛋、变蛋,是蛋的中国传统加工食品,不仅能够提供鸡蛋所含的蛋白质、维生素以及各种矿物质,还有助于增进食欲,并具有一定的药用价值,王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痫,能散能敛。”需要注意的是,皮蛋少量的吃一些没有毒,但若吃太多,就有可能会导致铅中毒。

关 键 词：皮蛋 松花蛋 王士雄 醒酒 铅中毒 变蛋 美食 加工食品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]