蛋清的蛋白质含量比蛋黄高吗  

作　　者：薛庆鑫 高超 

机构地区：[1]中国营养学会 [2]中国疾病预防控制中心营养与健康所

出　　处：《发明与创新（小学生）》2023年第8期47-47,共1页

摘　　要：吃早餐的时候,明明拿着一个剥开的鸡蛋对小志说:“你看,蛋清煮熟后都是白色的,那么蛋清的蛋白质含量一定比蛋黄高吧?”小志听了,觉得有道理同学们,你们也这么认为吗?

关 键 词：蛋白质含量 蛋清 蛋黄 早餐 煮熟 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]