“梅花糕”里没梅花  

作　　者：王阿丽 

机构地区：[1]江苏

出　　处：《金秋》2023年第12期68-69,共2页

摘　　要：对迁居南京时间不长的我而言,隔三差五,都要去尝一尝风味小吃“梅花糕”。我经常光顾的这一家“梅花糕”店就在我家不远处。前不久,我去买梅花糕时,刚巧卖完了,店主让我等上十几分钟,因而我有机会观摩到了梅花糕制作的全过程。梅花糕虽属于糕点类,却与普通糕点制作方法有所不同,它不上锅蒸制而是用特定模具烘制。

关 键 词：梅花糕 蒸制 风味小吃 糕点 烘制 制作方法 全过程 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]