药食同源话黄酒  

作　　者：衣晓峰 李敬孝[2] 

机构地区：[1]不详 [2]黑龙江中医药大学

出　　处：《中医健康养生》2023年第7期36-37,共2页TCM Healthy Life-Nurturing

摘　　要：中医学自古以来就有“药食同源”的理论。而以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工而酿成的黄酒,是“药食同源”的典型代表,早已进入寻常百姓家。风味醇厚,营养丰富。全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、黑龙江中医药大学李敬孝教授介绍,作为我国古老的佳酿之一,黄酒已有长达3000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒。

关 键 词：药食同源 营养丰富 酒液 黄酒 琥珀色 清澈透明 黍米 糯米 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]