闽南小吃文化景观基因挖掘及其特征  

作　　者：王晓燕 丁鑫 

机构地区：[1]泉州纺织服装职业学院

出　　处：《中国食品》2023年第14期126-128,共3页China Food

摘　　要：八大菜系之一的闽菜由福州菜、闽南菜和闽西客家菜组合而成,闽南小吃作为闽南菜的一部分,有着鲜明的风味特色,蕴含着丰富的劳动智慧、民族精神和传统文化。但是近年来,闽南小吃的传承与发展受到了一定程度的冲击,如何更好地传承闽南小吃、保护文化的多样性,值得分析探究。

关 键 词：风味特色 闽南小吃 八大菜系 闽西客家 闽菜 传承与发展 分析探究 文化的多样性 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]