盆栽演绎  

作　　者：张明春 张先文(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第7期7-7,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：原料:安佳奶酪芝士300克白糖150克老酸奶300克鲜柠檬汁12毫升铁塔淡奶油180克鱼胶片12克(冰水泡软)抹茶粉、白巧克力翻糖小花各适量。制法:把芝士、白糖放器血里隔水溶化,加入老酸奶、柠檬汁拌匀,下入淡奶油拌匀,并打至二层起发,加溶化的鱼胶片拌匀,下入抹茶粉拌匀成糊状,倒入模具内,入冰箱冷冻12小时,取出来脱模装盘,用白巧克力翻糖小花装饰点级,即成。

关 键 词：白巧克力 淡奶油 老酸奶 柠檬汁 抹茶粉 奶酪 白糖 装盘 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]