科技、时代与预制菜  

作　　者：乔燕艳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川省情》2023年第7期1-1,共1页Data Inside

摘　　要：人类的每一次技术进步,都孕育发展出一系列新兴产业。时代洪流的每一次涌动,都裹挟着肯定和否定。2023年2月,中央一号文件首次提及一个新兴产业名词——预制菜产业,引起广泛关注。什么是预制菜?简单来说,是可以即食、即热、即烹、即配的菜肴,对应的比如火腿肠、快菜料理包(梅菜扣肉等)、速冻汤圆饺子、净菜。它从何而来?严格意义上,它产生于当代。但实际上,它早有雏形。

关 键 词：梅菜扣肉 速冻汤圆 中央一号文件 新兴产业 火腿肠 净菜 肯定和否定 饺子 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]