二保肚肺汤  

作　　者：贾保义 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2021年第9期60-60,共1页Diet Science

摘　　要：“二保肚肺汤”是山西省长治市东街杨家巷李二保师傅拿手的独特汤食。由于李二保师傅制作的“肚肺汤”肚鲜汤白、香味醇厚、面滑肉软,是上党汤谱中的夜夜者,故称“二保肚肺汤”。此汤主要原料有猪肺、猪肚、猪肝、猪肠,加工精致细腻,作料搭配有方。素有“每晚喝碗肚肺汤,养血益目治虚喘,补气止渴治胃泻,好似神仙过个年”的美传。

关 键 词：山西省长治市 养血 猪肚 猪肝 精致细腻 作料 杨家巷 鲜汤 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]