香辣小龙虾  

作　　者：石光华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《新周刊》2020年第21期110-110,共1页New Weekly

摘　　要：香辣不是蝴辣,二者虽然犹如同胞,但香辣不需要那点焦糖的湖香,不要那沉脸的霸气,香辣要英俊帅气一些。我说要写一点香辣虾蟹的炒法,完全属于胆儿肥。想从我的文章中淘点决窍或秘方的,可能要失望了。我从未专门学厨,只是在家里做了大半辈子的菜;而且,一个半吊子川菜研学者要对“香辣小龙虾”这道湖南传统名小吃说三道四,更是自不量力。

关 键 词：小龙虾 川菜 香辣 炒法 焦糖 传统名小吃 秘方 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]