炒法

作品数：84被引量：63H指数：5
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UPLC-Q-TOF-MS/MS结合化学计量学探究黄芪米炒前后的成分差异被引量：1
《中国实验方剂学杂志》2025年第4期189-197,共9页姚妙诗 赵毅萌 王泽琨 李明露 刘晨曦 陈辰 陈亚军 束雅春 
国家中医药管理局中药炮制技术传承创新项目(GZY-KJS-2022-053);江苏省中医药科技发展计划项目(ZD202316);江苏省药学会-奥赛康医院药学科研基金项目(A202203)。
目的:建立黄芪米炒炮制前后成分定性分析方法,在系统表征黄芪及米炒黄芪化学成分的基础上,推断及鉴定其主要化合物的结构,并分析黄芪及米炒黄芪的差异成分。方法:采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(UPLC-QTOF-MS/MS)分别在...
关键词：黄芪 米炒法 中药炮制 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(UPLC-Q-TOF-MS/MS) 差异成分 结构鉴定 化学计量学 
中药炮制炒法的历史沿革被引量：5
《广州中医药大学学报》2023年第1期239-246,共8页刘立伟 姜宇懋 李强 范逸品 于大猛 
中国中医科学院科技创新资助项目(编号:CI2021A00415)。
【目的】梳理中药炮制炒法的关键信息,为临床应用中药炒制品及其现代研究提供文献依据。【方法】以《历代中药炮制资料辑要》《历代中药炮制法汇典(古代部分)》的文献内容为线索,从历代炒制方法及特点、炒制目的、炒制工艺质量控制方法...
关键词：中药炮制 炒法 烫制法 固体辅料 炒制质量 炒炭 
谁说东北菜没有魔法
《中国烹饪》2022年第10期64-67,共4页褚宏辚 张洋(图) 
河蟹变豆腐、木薯变拉皮、小鸡炖榛蘑变香肠,这组来自北京止观小馆的创意菜源自东北人的智慧。河蟹豆腐是辽河口的乡土做法,以堂做的方式充分体现地方特色。据餐厅厨师长常龙山介绍,一份河蟹豆腐通常要用到12只河蟹的蟹黄,“这么豪放用...
关键词：烹饪方式 东北菜 豆腐 炒法 蟹黄 河蟹 辽河口 餐厅 
关于中药炮制实验-炒法的实验综述报告
《中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生》2022年第6期256-259,共4页何宝佳 周凌云 周思了 周子豪 
2021年皖南医学院校中青年科研基金项目。WK202108.2021年度皖南医学院教学质量与教学改革工程项目(2021jyxm35),2020年安徽省高等学校省级质量工程项目(2020xsxxkc464,2020xsxxkc465,2020xsxxkc470),安徽省大学生创新创业训练项目(S202010368057),2017年度安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2017A258)。
中药炮制是我国中医中药理论中独有的一种药物加工方式,在我国有着悠久的应用历史,也是我国劳动人民从几千年的生活实践中得到的智慧结晶,而炒法也是中药炮制中常用的一类加工方法,本文结合文献资料和实际经验,对炒法中常用的清炒和辅...
关键词：中药炮制 炒黄 炒焦 炒炭 辅料拌炒 
基于麸米土炒法的山药不同炮制品物性参数与化学成分回归关系分析被引量：1
《现代中药研究与实践》2022年第3期49-54,共6页赵新红 耿梦丽 孙超 刘振华 肖旭 陈天朝 
河北省承德市科学技术研究与发展计划项目(201706A043);河北省药学会医院药学科研项目(2020-Hbsyxhqn0029);国家中医药管理局中医药部门公共卫生服务补助资金项目(国中医药规财发[2015]21号);河南省中医管理局国家中医临床研究基地科研专项(2019JDZX078)。
目的建立山药不同炮制品物性参数与化学成分之间的回归模型,为山药后续研究提供参考。方法山药饮片经麸炒、米炒、土炒后,德尔菲评价优选出得分最高炮制品,测定物性参数,并对物性参数进行系统聚类分析;紫外分光光度法测定淀粉、多糖含量...
关键词：山药 炮制品 物料参数 化学成分 回归模型 
拔丝菜炒糖浆四法
《饮食科学》2021年第7期50-50,共1页
炒制糖浆,是拔丝菜的“拔丝”过程,是将糖炒至可拉出丝来的一种烹饪方法。炒糖浆所用的传热介质不同,方法也各异,大致分为水炒法、油炒法、水油炒法和干炒法。
关键词：拔丝菜 烹饪方法 糖浆 炒法 炒制 油炒 传热介质 
加辅料炒法教学设计被引量：1
《科技风》2021年第8期68-69,共2页朱霏 王晓阁 
安徽省高等学校省级质量工程支持疫情防控期间高校线上教学工作特需项目——重大线上教学改革研究项目(2020zdxsjg201);安徽省省级精品线下开放课程(2019kfkc182);校教学研究项目(2019jyxm10)。
学校是国家培养人才的重要基地,其立身之本是立德树人,所有课堂都有育人功能。充分挖掘《中药炮制技术》课程中的思政资源中,充实并优化课程建设内容,构建课程教学设计并实施教学,实现思想政治教育、劳动教育与知识体系教育的有机统一。
关键词：中药炮制技术 加辅料炒法 课程思政 教学设计 
香辣小龙虾
《新周刊》2020年第21期110-110,共1页石光华 
香辣不是蝴辣,二者虽然犹如同胞,但香辣不需要那点焦糖的湖香,不要那沉脸的霸气,香辣要英俊帅气一些。我说要写一点香辣虾蟹的炒法,完全属于胆儿肥。想从我的文章中淘点决窍或秘方的,可能要失望了。我从未专门学厨,只是在家里做了大半...
关键词：小龙虾 川菜 香辣 炒法 焦糖 传统名小吃 秘方 
香从海上来
《中国烹饪》2019年第12期62-65,共4页江梅娟(采访) 胡元骏(摄影) 
步入今年秋天新开业的北京大龙发记香港海鲜,仿佛误入港剧片场。旺角站、跑马地茶档、合兴烧腊店……其中一个写着“大龙发记生猛海鲜”的鱼形霓虹灯甚是引人注目。澳龙、波士顿龙虾、大青蟹、濑尿虾、大花虾、笋壳鱼、东星斑、三刀鱼...
关键词：炸制 快速成熟 炒法 食指大动 火候 霓虹灯 
小议烹调中“炒”的技法特点
《读天下（综合）》2019年第19期0276-0276,共1页张英 
“炒”是中式烹调最基本的技术之一,也是应用范围最大、分支较多的烹调技法。本文以个人的教学与实操经验出发,就烹调中“炒”法的相关知识和技术特点作了些许介绍,以期能对大家有所帮助。
关键词：烹调 炒法 技术特点 
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