食品中常见病原微生物的检验  

作　　者：张姣[1] 

机构地区：[1]重庆能源职业学院

出　　处：《食品界》2023年第8期109-111,共3页Food Industry

摘　　要：食品安全问题是重要的社会健康问题。食品安全性、食品营养性和食品感官要求是食品质量的基本要素。“民以食为天,食以安为先”突出了食品安全的重要性。食品质量安全的检验需要从实际出发,运用严谨、科学、有效的方法。尤其是食品微生物检验,需从食品生产的工艺环节入手,联系“人、机、料、法、环”五要素,从生产人员、生产设备、原辅料、包装材料、制备方法、生产储存环境多方面入手。

关 键 词：食品微生物检验 食品安全性 食品质量安全 病原微生物 食品感官 储存环境 包装材料 从实际出发 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]