苹果片防潮包装及其货架期预测研究  

作　　者：易华平[1] 唐庆林 林巧[1] 钟海霞 蒋斌 

机构地区：[1]西昌学院,四川西昌615000 [2]盐源县美青源食品有限公司,四川盐源615000

出　　处：《乡村科技》2023年第11期146-148,共3页Rural Science and Technology

基　　金：盐源县美青源食品有限公司“盐源县苹果干延长货架期的研究”(015/117281647);攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室校内发展基金项目“攀西地区特色系列水果果酒研发”(XNFZ2106)。

摘　　要：随着四川省盐源县苹果产量的逐渐增加,当地苹果片加工产业得以实现快速发展,但是盐源县美青源食品有限公司在包装流通苹果片过程中出现水分流失较快的问题。基于此,通过研究盐源县美青源食品有限公司生产的苹果片包装材料的防潮性,计算苹果片的水分含量、包装材料的透湿度及包装材料的有效贮存期,并根据影响苹果片货架期的因素,在防潮包装材料的选用和工艺流程等方面提出了对策建议。

关 键 词：苹果片 防潮包装 货架期 包装材料 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]