校园烘焙实践课程教学策略探究  

作　　者：覃宇悦[1] 杨周昊 曹建新[1] 程桂广[1] 陈海燕[1] 

机构地区：[1]昆明理工大学食品科学与工程学院

出　　处：《中国食品》2023年第18期26-28,共3页China Food

基　　金：昆明理工大学素质教育精品课程项目(2022年);云南省科技厅2022年重大专项子课题《云南有色米高值化加工关键技术研究与产业化》(202202AG050009-3)。

摘　　要：近年来,人们的饮食结构更加多元化,烘焙食品已经成为日常饮食中不可或缺的一部分。作为昆明理工大学一门面向全校本科学生的素质教育精品课程,校园烘焙实践课程的实践性较强,能够让学生熟悉现代食品的营养功能,通过掌握手工烘焙技能,丰富学生的校园生活,提升大学生的满足感和幸福感。本文结合校园烘焙实践课程教学内容和理工科高校学生特点。

关 键 词：昆明理工大学 实践课程 策略探究 日常饮食 烘焙食品 饮食结构 现代食品 营养功能 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]