看名厨如何打造招牌菜:阿一鲍鱼、大董酥不腻烤鸭、段誉熟醉蟹  

作　　者：画画厨子 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2023年第9期6-12,共7页Chuan Cuisine

摘　　要：要在厨界江湖安身立命,厨师少不了专属他的招牌菜,就像电影明星靠高票房的电影代表作立足,歌手靠高传唱度的歌曲立足。越早意识打造属于自己的招牌菜,厨师的成长也越快。

关 键 词：招牌菜 烤鸭 醉蟹 厨师 安身立命 电影明星 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]