星鳗——美味与神秘共舞的海洋佳肴  

作　　者：刘小溪 吕元萌 洪惠[1] 张健 刘春娥[4] 陈成花 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院 [2]山东荣信水产食品集团股份有限公司 [3]山东省海洋资源与环境研究院 [4]中国农业大学烟台研究院

出　　处：《中国水产》2023年第9期109-111,共3页China Fisheries

摘　　要：星鳗,以其酷似海底蛇形生物的独特外观,在我国近海底层引人注目。星鳗营养成分丰富,被沿海地区人民当作理想的食品来源,其浓厚鲜美味道和软糯肉质,也吸引了众多美食爱好者。本文介绍了星鳗的生活习性和营养价值,以期增加大众对星鳗的了解,丰富群众日常饮食体验。

关 键 词：星鳗 日常饮食 营养成分 营养价值 沿海地区 食品来源 美食 美味 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]