生猪屠宰检疫中典型病理变化观察及处理  

作　　者：方玉珍 穆云海 徐红萍 杨绍竟 

机构地区：[1]峨山县双江街道农业农村综合服务中心,云南峨山653201 [2]峨山县畜牧兽医中心,云南峨山653200 [3]峨山县大龙潭乡农业综合服务中心,云南峨山653205

出　　处：《云南农业》2023年第10期56-58,共3页Yunnan Agriculture

摘　　要：生猪屠宰检疫是猪肉上市进入餐桌前的最后环节,是阻止人畜共患病发生的最后屏障。屠宰检疫人员承担着对肉产品安全负责的最重要功能和切断动物疫病扩散传播的作用。目前生猪屠宰检疫中的宰前检疫和宰后检疫,都以感官检查、视诊、触诊、听诊、剖检为主。除非洲猪瘟硬性规定宰前必须做快速检测外,其余均无快速检测能力,仅依靠感官检查和实践经验,必要时才进行实验室检测确诊。

关 键 词：生猪屠宰检疫 感官检查 人畜共患病 非洲猪瘟 宰前检疫 宰后检疫 动物疫病 视诊 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]