中职烹饪专业群“双师型”教师培养方法探索  

作　　者：贺坚[1] 

机构地区：[1]北海市中等职业技术学校

出　　处：《中国食品》2023年第20期49-51,共3页China Food

基　　金：广西中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业品牌专业建设项目(桂教职成〔2020〕8号);广西壮族自治区2020年度重点教改研究项目“校政企行合作的地方特色菜系研发及人才培养的探索”(桂教职成〔2020〕37号GXZZJG2020A004);第二批国家级职业教育教师创新团队项目“新时代我国‘双师型’教师标准与培养模式研究”(GG20210402)子课题“广西中职烹饪专业群‘双师型’教师认定标准与培养模式研究”研究成果。

摘　　要：“双师型”教师是指具备理论知识教学与实践能力的教师,是当前职业教育教师队伍建设的重点方向,也是教师个人素质提升的目标。烹饪专业群囊括的专业都是实践性较强的专业,尤其是中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西面点等,不仅需要深厚的理论知识,还要具备较强的动手实践能力,这样才能保证专业教学的有效性,学生才能真正学到专业的知识与技能。

关 键 词：双师型 理论知识教学 教师培养 动手实践能力 烹饪专业 知识与技能 教师队伍建设 教学的有效性 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]