善哉黄鳝  

作　　者：吴翼民 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第8期56-56,共1页

摘　　要：黄鳝的美在于它肉质的鲜洁、不柴不、恰到好处,虽然有点泥土腥味,但只要烹饪得当,可以悉数排除,在家常珍中绝对是排在前列的。尤其是立夏至小暑时节,此物发育得最可人意,多且价廉,与同样发育得丰满的籽虾并列可谓“水珍双绝”。

关 键 词：烹饪 黄鳝 土腥味 恰到好处 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]