冬日多吃白菜益健康  

作　　者：裴玉秀 

机构地区：[1]北京御秀营养配餐研究院

出　　处：《健康指南（中老年）》2023年第11期38-39,共2页

摘　　要：白菜,又称大白菜、黄芽白菜、黄矮菜等,古代称为“菘”,早在《南齐书》中就有“初春早韭,秋末晚菘”的记载。白菜因为味道鲜美,价格便宜,做法繁多,既可油炒、水煮、腌制、醋溜等,也可以和许多菜肴搭配食用,且荤素皆宜,历来为我国老百姓所喜食,故有“百菜之王”的美誉。

关 键 词：《南齐书》 油炒 水煮 白菜 腌制 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]