茭白炒鸡蛋  

作　　者：妖妖(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2023年第10期40-40,共1页Diet Science

摘　　要：用料:新鲜白4根,鸡蛋3个,红辣椒半个,小葱2根,蚝油、生抽、料酒、盐、鸡精各适量。做法:1.新鲜茭白摘叶去根洗净切成丝,红辣椒切成丝,小葱切成小段,鸡蛋加适量水打散成鸡蛋液。2.锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,边倒边搅动,将鸡蛋液搅拌成自然蓬松碎块,成型后盛出,备用。3.锅中留底油,下入茭白丝、红辣椒丝翻炒均匀,加入蚝油、生抽、料酒翻炒均匀,倒入鸡蛋碎,放入小葱段翻炒均匀。

关 键 词：蚝油 红辣椒 鸡精 料酒 茭白 生抽 小葱 鸡蛋 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]