粗粮细说  

作　　者：盛晓阳[1] 

机构地区：[1]上海交通大学医学院附属新华医院儿童与青少年保健科

出　　处：《父母必读》2023年第11期92-97,共6页Parenting Science

摘　　要：什么是粗粮?粗粮对人体到底有什么好处?孩子多大可以吃粗粮?怎么给孩子吃粗粮?……今天我们就来细细说一说粗粮的事。我国的传统膳食模式是以谷类为主,就是以谷类作为主食。谷类主要是指禾本科植物的种子,包括稻米、小麦、玉米、大麦、小米、高梁、燕麦、荞麦等。各种谷类的构造基本相似,在脱去谷壳后,分为谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽4个部分。

关 键 词：膳食模式 糊粉层 粗粮 谷类 禾本科植物 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]