压锅鱼与压桌菜  

作　　者：由国庆 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第9期73-73,共1页

摘　　要：过大年,天津人讲究吃鱼,不仅除夕饭必备鱼菜,在正月二十五“填仓”这天“打粮囤”“打钱囤”的同时,还要吃干饭(米饭)、喝鱼汤,这一切皆寓意新春富富有余、财源广进。鲫鱼汤是普通家庭比较一般的饭食,条件稍好的富足人家额外讲究吃一顿清蒸咸鲶鱼,也叫“压锅鲶鱼”。

关 键 词：天津人 鲶鱼 鲫鱼汤 清蒸 米饭 普通家庭 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]