红烧花鲢头、蒜香鲈鱼、豆酱青鱼——河鱼替海鱼,营养不逊色  

作　　者：海燕的厨房(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《康复》2023年第10期29-31,共3页

摘　　要：近期,日本福岛核辐射废水排海后引发人们对食用海产品的担忧。海鱼中富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸),这两种物质可以预防心血管疾病,促进大脑发育,特别适合儿童和老年人。那么,在食用海鱼可能存在风险的情况下,是否有可以替代的食物呢?其实,河鱼就是一个不错的选择。

关 键 词：大脑发育 海鱼 豆酱 食用海产品 预防心血管疾病 红烧 存在风险 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]