猪油真的很营养吗?什么人适合吃猪油?  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品营养与食品安全系

出　　处：《医食参考》2023年第11期16-17,共2页

摘　　要：炒菜油没有绝对的好与不好,而要和食材相匹配,和身体状态相匹配。哪类脂肪酸相对不足,就有针对性地补充这种脂肪酸含量高的炒菜油。如果没有特殊医嘱,在总量不超标的前提下,吃肉少的人可以补点猪油和奶油,吃肉多的人可以补些大豆油和低芥酸菜籽油。

关 键 词：低芥酸菜籽油 食材 大豆油 身体状态 脂肪酸含量 猪油 炒菜 奶油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]