你扔掉的蔬菜“边角料”其实都是宝  

作　　者：刘丽君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《康复》2023年第11期32-32,共1页

摘　　要：芹菜叶、萝卜皮、红薯叶………这些蔬菜的“边角料”,是否都被你扔进了垃圾桶?看完这篇文章,你就知道有多少营养被你浪费了!营养师告诉你蔬菜“边角料”的正确吃法,不仅节约开支,而且营养美味。一、芹菜叶我们在吃芹菜的时候,一般会去掉芹菜叶,直接用芹菜茎人菜。这主要是因为叶和茎炒熟所需要的时间相差太大,而且也有不喜欢芹菜叶味道的,所以在择菜时菜叶经常会被丢弃。可芹菜叶不但能吃,部分营养素含量甚至比茎还要高。芹菜叶含有丰富的维生素C、维生素E以及矿物质,其中的胡萝卜素更是芹菜茎的8倍多。

关 键 词：芹菜叶 边角料 红薯叶 垃圾桶 营养素含量 节约开支 营养师 维生素C 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]