中华优秀传统文化“两创”背景下饮食类非遗项目产业化发展途径研究  

作　　者：李荣 孙菁一 张曼颖 

机构地区：[1]山东城市服务职业学院

出　　处：《中国食品》2023年第22期91-93,共3页China Food

基　　金：2022年烟台市社会科学规划研究项目“中华优秀传统文化‘两创’背景下饮食类非遗项目产业化发展途径研究”(YTSK-2003-256)。

摘　　要：非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志,也是优秀传统文化的重要组成部分。饮食类非遗项目是非物质文化遗产的重要组成部分,是需要保护并创新发展的一块瑰宝。烟台市拥有众多饮食类非遗项目,包括鲁菜烹饪技艺、胶东花饽饽习俗、福山大面制作技艺等。

关 键 词：烹饪技艺 非物质文化遗产 民族历史文化 中华优秀传统文化 制作技艺 花饽饽 鲁菜 非遗项目 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]