不过是一碗人间烟火  

作　　者：温佳红 元元(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中学生百科》2023年第31期11-13,共3页

摘　　要：遇见|三及第汤三及第指的是在古代科举考试中殿试的前三名,即状元及第、榜眼及第、探花及第。传说南宋末年,文天祥领着残败队伍在江西赣州山野徘徊,曾指赪桐为“状元红”。而猪肝的颜色鲜红,肖似状元红,因此用猪肝代表状元。榜眼有“眼”,民间常以猪粉肠切成小段代表榜眼。探花末字为“花”,便用猪腰切成腰花代表探花。这样一来,猪肝、猪粉肠、猪腰等熬成的汤,就称之为三及第汤。而今客家人将猪肝、猪粉肠、瘦肉,另配上枸杞叶、咸菜等辅料,便做成了味道鲜美的三及第汤。

关 键 词：猪腰 猪肝 枸杞叶 江西赣州 状元及第 咸菜 科举考试 客家人 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]