肉松丹麦格酥  

出　　处：《饮食科学》2023年第11期37-37,共1页Diet Science

摘　　要：做法,1.盆中加入高筋粉、低筋粉、砂糖、酵母、奶粉、清水、改良剂、牛奶香粉、酥油、食盐混合均匀,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏2小时。2.取出面团擀开,刷上鸡蛋液,撒上肉松,轻轻卷起至接口粘牢,制成丹麦面团。3.将卷好的丹麦面团切开摆入烤盘,放入发酵柜发2小时后取出,表面刷上鸡蛋液。

关 键 词：高筋粉 肉松 低筋粉 改良剂 面团 酥油 奶粉 牛奶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]