速冻虾仁的储藏与食用  

出　　处：《消费指南》2023年第10期21-21,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：速冻虾仁是经原料新鲜虾的挑选验收或冻虾解冻、清洗、消毒、去头剥壳、去肠腺、分级、速冻、包冰、包装、金属探测、装箱和冻藏等工序完成。如是速冻熟虾仁,在上述清洗工序后需增加蒸煮和冷却两道工序。依据虾生长水域不同,分成淡水虾仁、海水虾仁。

关 键 词：冻虾仁 金属探测 剥壳 清洗工序 冻藏 速冻 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]