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作 者:陈旋 成翠 于龙凤 杨国琴 CHEN Xuan;CHENG Cui;YU Longfeng;YANG Guoqin(West Yunnan University,School of Biotechnology and Engineering,Lincang 677000)
机构地区:[1]滇西科技师范学院生物技术与工程学院,临沧677000
出 处:《食品工业》2023年第11期30-33,共4页The Food Industry
基 金:云南省科技厅地方本科高校基础研究联合专项项目(编号:202101BA070001-264);云南省教育厅科学研究基金项目(编号:2022J1017);云南省科技人才和平台计划建设项目“云南省红茶工程技术研究中心”(编号:2018DH011)。
摘 要:采用超声辅助提取法,利用正交试验设计优化羊奶果多糖的提取工艺,并通过DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率评价其抗氧化活性及抗菌活性。研究表明:羊奶果多糖最优的提取工艺条件为提取温度60℃、液料比15∶1(mL/g)、超声时间80 min,在此条件下,羊奶果多糖提取量为1204.668±44.377 mg/g,羊奶果多糖的DPPH自由基清除率为76.20%±5.901%,羟自由基清除率为88.37%±1.963%,羊奶果多糖对金黄色葡萄球菌(25.00±0.03 mm)和大肠埃希氏菌(32.50±0.05 mm)均具有较强的抑制作用,是开发天然抗氧化剂、抗菌剂的优良高原特色农产品。Ultrasonic-assisted extraction method was used to optimize the extraction process of Elaeagnus conferta Roxb polysaccharide by orthogonal experiment design,and its antioxidant activity was evaluated by DPPH and hydroxyl free radical scavenging rates.The research showed that the optimal extraction conditions were as follows:extraction temperature 60℃,liquid-solid ratio 15∶1(mL/g)and ultrasonic time 80 min.Under these conditions,the extraction amount of polysaccharide from Elaeagnus conferta Roxb was 1204.668±44.377 mg/g.The scavenging rate of DPPH free radical and hydroxyl free radical were 76.20%±5.901%and 88.37%±1.963%,respectively.It showed strong inhibitory effect on Staphylococcus aureus(25.00±0.03 mm)and Escherichia coli(32.50±0.05 mm).It is an excellent plateau characteristic agricultural product for developing natural antioxidants and antimicrobial agents.
分 类 号:TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]
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