“冷”眼旁观预制菜  

作　　者：张签名 孙阳(图) 石叶馨(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第12期82-84,共3页Chinese Cuisine

摘　　要：最近关于预制菜的讨论甚嚣尘上。一方面其已成为行业新风口,另一方面则是大众对其营养价值和食品安全等存在质疑。本文作者从预制菜的口味、制作等多方面论道预制菜,观点明晰,引人思考。

关 键 词：食品安全 营养价值 预制 口味 行业新风 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]