泡豇豆烧土鳝鱼  

作　　者：廖建林(指导) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第12期3-3,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：此菜选用泡豇豆和新鲜豇豆作为辅料,既有泡菜的香味,也有新鲜蔬,菜的清香,怡到好处地为鳝鱼增香增色.原料:土鳝鱼200克新鲜豇豆粒300克藿香碎50克泡虹豆粒150克豆瓣酱20克泡椒酱40克姜米5克/蒜米30克泡小米椒碎50克白糖20克盐3克胡椒粉5克香醋40毫升啤酒100毫升100克菜油400毫升葱花、鸡精、味精、水淀粉、色拉油各适量。

关 键 词：豆瓣酱 鸡精 增香 色拉油 泡椒 蒜米 泡菜 菜油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]