食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验能力验证结果分析  

作　　者：彭怡 许红玉 黄厚强 张曲 

机构地区：[1]资阳市食品药品检验检测中心

出　　处：《中国食品》2024年第2期142-144,共3页China Food

摘　　要：单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM),简称为单增李斯特氏菌,是一种需氧兼性厌氧的食源性病原菌、革兰氏阳性短杆菌,广泛存在于自然界中。其中,奶制品、肉制品、水产品、海产品、禽类食品、蔬菜等容易受到该菌污染,误食用含有该菌的新生儿、老年人等免疫力低者易患脑膜炎、败血症,孕妇则易发生早产或流产,致死率高达20%-30%,给食品安全造成严重威胁。

关 键 词：单核细胞增生李斯特氏菌 单增李斯特氏菌 食源性病原菌 兼性厌氧 短杆菌 食品安全 奶制品 致死率 

分 类 号：J62[艺术—音乐]