食源性病原菌

作品数：119被引量：439H指数：11
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萜类化合物抗菌性的研究进展
《食品研究与开发》2025年第3期197-202,共6页秦荣 付彬 刘枣 祁勇刚 吴勇康 柳志杰 
国家自然科学基金项目(22007031);湖北省重点研发计划项目(2023BBB010);湖北省自然科学基金项目(2023AFB927)。
萜类化合物是广泛存在于自然界中的次生代谢物,种类繁多,并拥有多种生理活性。萜类化合物表现出显著的抗菌活性和生物安全性,在食品行业中具有良好的应用前景。该文综述萜类化合物对食源性病原菌的抑制作用、抑菌机理、应用及研究进展,...
关键词：萜类化合物 食源性病原菌 抗菌性 抗菌机制 食品保鲜 
常见食源性病原菌检测技术的研究进展
《昆明医科大学学报》2024年第11期1-8,共8页黄雪娟 郭艳东 刘冉 汪艳蛟 吴少雄 常巍 米飞 殷建忠 
国家自然科学基金资助项目(32160551);云南省兴滇英才支持计划基金资助项目(XDYC-QNRC-2022-0229);保山市科技计划基金资助项目(2023bskj029);保山市中医药高等专科学校科技计划基金资助项目(2024k001);保山市中医药高等专科学校百名中青年学术技术带头人培养基金资助项目(2024zd002)。
食品安全是全球重大的公共卫生问题,食源性病原菌是威胁人类健康及食品安全的主要因素,快速准确地检测食源性病原菌对保障食品安全、预防食源性疾病具有重要意义。传统病原微生物检测方法操作繁琐且耗时,不能及时检测出食品中的病原菌...
关键词：食源性病原菌 危害 检测技术 食品安全 
克罗诺杆菌O抗原的研究进展
《中国食品卫生杂志》2024年第8期982-988,共7页张慧娜 熊棚 陆志 王磊 汪露 
国家自然科学基金项目(32201986);湖北省自然科学基金项目(2022CFB743)。
克罗诺杆菌属(Cronobacter)是革兰氏阴性食源性条件致病菌,广泛存在于食品和自然环境中,可引起新生儿坏死性小肠结肠炎(NEC)、败血症和脑膜炎等。O抗原是革兰氏阴性菌脂多糖(LPS)的最外层结构,是宿主免疫系统的重要靶标,合成O抗原的基...
关键词：克罗诺杆菌属 食源性病原菌 O抗原 血清学分型 聚合酶链式反应 
副溶血弧菌核酸检测试剂国家参考品的建立
《中国医药生物技术》2024年第3期285-287,共3页任珊珊 麻婷婷 许四宏 
副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)是一种兼性厌氧的革兰氏阴性嗜盐菌、多形态球杆菌,其菌体呈弧状、杆状或丝状,无芽孢且无荚膜。由于在我国海产品检出率较高,引起食物中毒的比例较大,因此是我国一种重要的食源性病原菌。副溶血...
关键词：水样便 副溶血弧菌 国家参考品 致病因子 食源性疾病 溶血素 球杆菌 食源性病原菌 
可存活但不可培养状态下食源性病原菌检测方法的研究进展
《预防医学论坛》2024年第5期391-396,400,共7页丁玉菊 张杰 兰宗周 
快速检测食品中活病原菌的能力对于公共卫生和食品安全原因非常重要。在食品中各种成分、保存环境、烹饪方式等各种因素的影响下,某些活的病原菌可进入可存活但不可培养(VBNC)状态,导致传统培养方法无法有效检测。VBNC状态下病原菌的检...
关键词：食源性病原菌 可存活但不可培养 VBNC 检测方法 
TaqMan多重实时定量PCR快速检测3种常见食源性病原菌被引量：2
《中国食品学报》2024年第5期373-380,共8页艾鹏飞 王珊 高辉明 王雁伟 庞艳荣 张萌 
河北省重点研发计划项目(19227137D);河北省大中学生科技创新能力培育专项(22E50074D)。
建立一种可同时快速检测大肠杆菌O157:H7、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌的多重实时定量PCR(qPCR)方法。依据大肠杆菌O157:H7 tir基因、单增李斯特菌mpl基因和蜡样芽孢杆菌entFM基因的保守序列分别设计特异性引物和TaqMan探针,建立多重qPC...
关键词：TAQMAN探针 多重实时定量PCR 大肠杆菌O157:H7 单增李斯特菌 蜡样芽孢杆菌 
基于CRISPR/Cas的生物传感器在食源性病原菌检测中的应用进展
《分析化学》2024年第4期469-480,共12页张孝渊 姚志豪 何开雨 王洪梅 徐霞红 吴祖芳 王柳 
国家自然科学基金项目(No.32172307);浙江省基础公益研究计划项目(No.LGN21C200007)资助。
食源性病原菌严重威胁食品安全及消费者的健康,因此,对食源性病原菌快速、准确的检测方法对保障食品安全尤为重要。规则成簇的短回文重复序列(Clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)/CRISPR相关系统(CRISP...
关键词：食源性病原菌 CRISPR/Cas 生物传感器 评述 
4种常见食源性病原菌多重PCR检测技术研究被引量：1
《河北工业科技》2024年第2期133-140,共8页王珊 王雁伟 高辉明 艾鹏飞 
河北省科技计划“奶业振兴重大技术创新专项”(19227137D);河北省大中学生科技创新专项(22E50074D)。
为了解决常规方法检测食源性病原菌存在操作繁琐、周期长的问题,基于4种常见食源性病原菌特异基因序列扩增提出了一种快速、高效的多重PCR(multiplex polymerase chain reaction, MPCR)检测方法。根据单增李斯特菌iap基因、蜡样芽孢杆菌...
关键词：食品检验学 多重PCR(MPCR) 单增李斯特菌 蜡样芽孢杆菌 产志贺毒素大肠埃希氏菌 肠炎沙门氏菌 
CRISPR/Cas-等温扩增技术在食源性病原菌检测中的研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第7期310-321,共12页张琪 庞立冬 苏群超 宋丹靓敏 杨鑫焱 姜毓君 张微 
黑龙江省自然科学基金项目(ZD2021C004)。
食源性病原菌引起的食品安全事件引起广泛关注,为保证食品安全,采取有效的检测手段至关重要。新兴的簇状规则间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其关联蛋白(CRISPR-associated pr...
关键词：食源性病原菌 CRISPR/Cas系统 等温扩增 纳米材料 功能核酸 
多重连接探针扩增技术在食品安全检测中的应用研究进展被引量：4
《粮食与油脂》2024年第3期4-7,共4页石长波 梁昌谋 王鹏宇 姜承泽 赵钜阳 
哈尔滨商业大学教学改革与教学研究项目(HSDJY202127Z);黑龙江省博士后面上项目(LBH-Z2204);黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2020213)。
阐述了多重连接探针扩增(MLPA)技术在食品过敏原检测、食品掺假、食源性致病菌和转基因食品检测中的应用现状,并对该技术在食品安全检测领域的发展趋势和挑战进行展望。
关键词：多重连接探针扩增技术 过敏原 食源性病原菌 食品安全 
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