多重连接探针扩增技术在食品安全检测中的应用研究进展  

Research progress on the application of multiplex ligation-dependent probe amplification technology in food safety detection

作　　者：石长波[1] 梁昌谋 王鹏宇[1] 姜承泽 赵钜阳 SHI Chang-bo;LIANG Chang-mou;WANG Peng-yu;JIANG Cheng-ze;ZHAO Ju-yang(School of Tourism Cuisine,Harbin University of Commerce,Harbin 150028,Heilongjiang,China)

机构地区：[1]哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,黑龙江哈尔滨150028

出　　处：《粮食与油脂》2024年第3期4-7,共4页Cereals & Oils

基　　金：哈尔滨商业大学教学改革与教学研究项目(HSDJY202127Z);黑龙江省博士后面上项目(LBH-Z2204);黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2020213)。

摘　　要：阐述了多重连接探针扩增(MLPA)技术在食品过敏原检测、食品掺假、食源性致病菌和转基因食品检测中的应用现状,并对该技术在食品安全检测领域的发展趋势和挑战进行展望。The application status of multiplex ligation-dependent probe amplification(MLPA)technology in the detection of food allergens,food adulteration,foodborne pathogens and genetically modified food was elaborated,and the development trend and challenges of the technology in the field of food safety detection were prospected.

关 键 词：多重连接探针扩增技术 过敏原 食源性病原菌 食品安全 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]