粤食粤好 柚皮添香  

作　　者：陈莉 彭剑恒(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第1期104-107,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：广东各地均盛产柚子,品种繁多。柚子肉可口,柚子皮也是广东人喜欢的食材之一,其虽带有苦涩味,在粤菜大厨的妙手中却能成为餐桌上的一道道美味珍馐。

关 键 词：苦涩味 食材 粤菜 柚皮 柚子 美味 肉 广东 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]