山西面食——忻县瓦酥  

作　　者：牛国平 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第11期71-71,共1页

摘　　要：这款面食是山西忻县的风味名吃,因形状酷似瓦片而得名。“忻县瓦酥”长约10厘米、宽约4厘米、厚约0.5厘米,表面有花纹,并印有“忻县瓦酥”4个字。忻县瓦酥形状美观,诱人食欲。其以混酥面团制作而成,成品以酥为贵,具有色泽金黄、香甜酥脆的特点。

关 键 词：山西面食 忻县 面团 酥脆 风味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]