红茶、玫瑰花发酵乳饮料加工工艺  

作　　者：李春梅 陈恩海 韩佳临 沈冰 刘永智 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2024年第1期65-65,共1页

摘　　要：茶叶中含有丰富的功能性活性成分,如茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶皂苷,在调节血压和糖脂代谢、防治动脉粥样硬化、调节肠道菌群、降低癌症及慢性病风险、促进认知和调节情绪等方面具有一定的作用。发酵乳是目前人们日常生活中常见的健康食品,富含活性菌类,具有调节肠道健康,提供人体必需的营养物质,改善乳糖不耐的作用。

关 键 词：发酵乳饮料 健康食品 调节血压 茶多糖 营养物质 玫瑰花 茶氨酸 加工工艺 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]