魔芋——天然减肥保健食品  

作　　者：康健 

机构地区：[1]不详

出　　处：《漫科学（新健康）》2024年第2期53-53,共1页Marvel Science

摘　　要：魔芋是一种草本植物,主要成分为魔芋葡苷聚糖(Konjac Mannan,简称KM),在科学界已知的食用纤维中,其分子量最大、粘度最高。魔芋胶外观呈白色,粒度大于120目,无异味,溶解速度快,粘度高,胶体透明度高。其加工过程是以魔芋精粉为原料,用酒精提纯去除精粉中的淀粉、灰粉、纤维素、色素、生物碱等杂质,从而得到高纯度葡甘露聚糖,其干基含量达80%~93%。,其加工工程采用了现代化的先进工艺,采用食用酒精作为载体,不使用任何化学添加剂,保证了产品的品质和纯度。

关 键 词：葡甘露聚糖 化学添加剂 魔芋葡苷聚糖 食用纤维 干基含量 食用酒精 溶解速度 魔芋精粉 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]