橘橙香香海绵蛋糕  

作　　者：meggy跳舞的苹果(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第2期35-35,共1页Diet Science

摘　　要：用料:低筋面粉60克,鸡蛋2个,细砂糖40克,玉米油40克,牛奶30克,橙皮屑5克,甜橘1个。做法:1.甜橘切厚约5毫米片,码放在模具底部。2.鸡蛋打发出粗泡,加入细砂糖打发至乳黄色,提起打蛋器划8字,痕迹15秒不消失,再低速打1分钟整理气泡,打成鸡蛋糊。3.将低筋面粉分2次筛入鸡蛋糊中,翻拌均匀,制成鸡蛋面糊。4.玉米油中倒入牛奶,搅拌至无油花,制成牛奶溶液。5.取少量鸡蛋面糊与牛奶溶液混合,撒上橙皮屑翻拌均匀。

关 键 词：打蛋器 玉米油 翻拌 皮屑 海绵蛋糕 面糊 低筋面粉 牛奶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]