“房县宫廷卷卷”劳动项目的开发与实施  

作　　者：陈玫汁 邓佳宜 

机构地区：[1]十堰市茅箭区实验学校

出　　处：《湖北教育》2024年第5期11-12,共2页

摘　　要：十堰市房县特色非遗美食“宫廷卷卷”是一道有历史底蕴的宫廷美食。随着人们生活水平的提高,这道宫廷美食走进了千家万户。为了传承这道美食,提高学生的劳动技能,培养学生热爱家乡的情感,笔者开发并实施了“房县宫廷卷卷”劳动项目。一、聚焦非遗美食,确定劳动项目学习内容房县宫廷卷卷是房县本地代代相传的新年美食,被评为市级非物质文化遗产。房县宫廷卷卷的店面坐落在房县的旅游美食街上,非遗传承人杨明炳坚守在这里。千百年来,房县人制作宫廷卷卷坚持食材正宗、工序一道不少。杨明炳就是如此,他坚持用房县特有的豆油精皮卷肉馅,用鸡蛋淀粉糊挂糊,再下油锅炸透,让八方游客品尝到正宗的房县宫廷卷卷。

关 键 词：下油锅 淀粉糊 食材 非物质文化遗产 开发与实施 非遗传承人 挂糊 肉馅 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]