馄饨小常识  

作　　者：常达 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富》2023年第24期58-58,共1页

摘　　要：馄饨,是我国民间的传统小吃,用薄薄的面皮包上馅,煮熟后连汤下肚,困倦和疲惫顿时随着额头上的点点汗珠消散一空。千百年来,受全国各地饮食文化影响,馄饨从称谓、做法到口味,出现了众多变化,并形成了各自特色。江南馄饨江南馄饨的典型代表为鲜肉小馄饨、荠菜肉大馄饨等。其包法是对边对折,成品形似元宝。其中,小馄饨的馅料以猪肉为主,大馄饨的馅中则会加入荠菜等时令菜。江南馄饨汤里一般放紫菜、虾皮、榨菜碎、香葱等调味,吃起来口感香滑、滋味鲜美。

关 键 词：传统小吃 馄饨 馅料 上馅 虾皮 榨菜 饮食文化影响 荠菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]