侗家的干盐菜  

作　　者：侯镛 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第3期51-51,共1页Diet Science

摘　　要：在贵州、湖南和广西交会的大山里,散落着大小不一的侗寨,我的老家就在其中的一个侗寨侗家的干盐菜文/侯铺里。每个民族都有自己独特的饮食文化,侗族喜酸,一日三餐总要带点酸味,如酸鱼肉、酸鸭肉等,其中最让我回味的,就是那酸爽而喷香的干盐菜。在侗寨,每家每户都种着芥菜、萝卜缨等蔬菜。

关 键 词：饮食文化 萝卜缨 干盐 鸭肉 侗寨 鱼肉 酸味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]