杭椒辣味浸海螺  

作　　者：张洋(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第3期3-3,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：原料:杭椒500克,花螺1000克,芝麻3克,九江双蒸酒100克,盐5克,白糖15克,辣椒油10克,一品鲜100克,香油10克,清水200克,姜25克,大葱50克。制法:将花螺洗净,入冷水锅中,加姜、葱、双蒸酒焯水3分钟,捞出放入冰水过凉;取出花螺肉,加用盐、白糖、一品鲜、香油、辣椒油调成的汁浸泡5小时;将杭椒入油爆香,拌入泡好的花螺,装盘,撒白芝麻即可。

关 键 词：辣椒油 油爆 杭椒 白芝麻 螺肉 辣味 香油 一品 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]