不变的川味魂  

作　　者：张洋(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第3期100-105,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：在传统与创新中探索美感,在色彩搭配与细节巧思中彰显尊贵精致之感,这既是成都海湾大酒店海湾壹品中餐厅的装饰风格,亦从侧面体现了其烹饪美学。餐厅融合传统川菜、创新粤菜、经典京菜三大菜系,严格甄选食材,加之精细处理,兼顾口味与造型。本组菜品是餐厅推出的几道精品川菜,其中有经典的味道,亦有创新呈现,但不变的是其川味之魂。

关 键 词：色彩搭配 烹饪美学 食材 川菜 粤菜 传统与创新 精细处理 装饰风格 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]