吃皮儿有讲究  

作　　者：张迷 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第2期12-12,共1页

摘　　要：所有谷物都有自己的麸皮,其富含膳食纤维和抗氧化成分以及B族维生素等,适当吃些麦麸或麸皮对身体有益。比如,燕麦麸皮中含有大量蛋白质、亚油酸和各种矿物质,能促进肠道蠕动、控制体重等;小麦麸皮含有非常丰富的纤维素,可以帮助排便,减少人体肠胃对葡萄糖、脂肪等的吸收。

关 键 词：小麦麸皮 燕麦麸皮 抗氧化成分 控制体重 肠道蠕动 B族维生素 亚油酸 葡萄糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]